Gần đây đơn vị đã nghiên cứu và triển khai thành công dự án “Ứng dụng tiến bộ KHCN xây dựng mô hình sản xuất giống, nuôi trồng và chế biến nấm đông trùng hạ thảo Cordyceps militaris ”  nhằm nâng cao hiệu quả kinh tế và phát triển sản phẩm tốt bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng. 

Theo kết quả nghiên cứu khẳng định nấm đông trùng hạ thảo là sản phẩm tốt có rất nhiều tác dụng cho sức khỏe người tiêu dùng. Trong nấm đông trùng hạ thảo  chứa tới 17 loại acid amin quý hiếm với tác dụng chuyển hóa và tổng hợp các protein cho cơ thể. Nấm đông trùng hạ thảo được sử dụng làm thực phẩm bổ dưỡng, giúp tăng cường sức khỏe, hỗ trợ điều trị và phòng chống nhiều loại bệnh, cải thiện các vấn đề về huyết áp, tim mạch, giảm lượng cholesterol, tăng cường lưu thông máu, điều chỉnh nội tiết tố trong cơ thể, làm chậm quá trình lão hóa và tái tạo làn da khỏe mạnh… Đây cũng được coi là nguồn dược liệu quý cho ngành y dược. Là sản phẩm tốt cho sức khỏe, có giá thành cao, nhu cầu sử dụng nhiều, nên nấm đông trùng hạ thảo được bán tràn lan trên thị trường, không rõ nguồn gốc, xuất sứ với nhiều loại và giá thành khác nhau. Từ thực tế đó, trung tâm Ứng Dụng Dịch Vụ Khoa Học và Công Nghệ tỉnh Nam Định đã nghiên cứu và xây dựng thành công mô hình ứng dụng tiến bộ KHCN trong nuôi trồng nấm đông trùng hạ thảo, cho ra sản phẩm nấm đạt chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm, với giá thành hợp lý hơn cho người tiêu dùng.